菌類食物是生活中非常常見的食物種類，尤其是蘑菇，經常出現在我們的餐桌之上。但是最近網路上卻流傳著這樣一種說法，說蘑菇對重金屬的吸附能力很強，吃了容易中毒，有不少人因此再也不吃蘑菇了。這種說法是真的嗎？讓我們一探究竟。

蘑菇真的富含重金屬嗎？
蘑菇到底有沒有很強的吸附重金屬的能力，是人們關注的一個問題，其實這是一種謠言。首先蘑菇本身是不含有重金屬物質的，如果生長的環境沒有重金屬汙染，就談不上富含重金屬這一說。

市面上食用的絕大多數蘑菇，都是在大棚中人工培育出來的，在培養基中不會含有重金屬物質，因為新增重金屬物質不會給商家帶來實際的益處。既然培養基中沒有重金屬，蘑菇自然是安全的。

哪幾種食物可能含有重金屬？

1、 用鋁鍋烹飪的食物
一直以來，使用鋁製作的鍋、勺等廚具，佔據絕對份額的市場，家家戶戶都有鋁鍋。但是後來有研究發現，用鋁鍋烹飪的食物，含有鋁元素。

攝入過多的鋁元素，會讓大腦出現慢性損傷，會增加得老年痴呆的機率。還會破壞人體內鈣離子的吸收，讓人缺鈣。

2、 用汙水養殖出的水產品
現如今幾乎每個城市都有化工廠，這些化工廠如果隨意排放汙水，會汙染河流、湖泊。在這些河流湖泊中生長的魚、蝦、貝類等水產品，就有可能出現汞元素超標的情況。

受生物鏈的影響，越是處於生物鏈頂端的水產品，汞元素含量越高。汞元素會傷害人體神經系統，讓人出現頭痛、頭暈、聽覺下降等問題。

3、 皮蛋以及罐頭食品
從皮蛋的製作過程中就可以看出，這種食物當中很有可能出現重金屬含量超標的問題，尤其是鉛元素。攝入過多的鉛元素，會危害神經以及造血系統、消化系統的健康。

如果是青少年兒童攝入過多的鉛元素，就會影響到生長髮育。罐頭食品當中，也有可能存在鉛元素，都需要避免。

萬一不小心誤食了含重金屬的食品怎麼辦？ 生活難免會有意外，即使再小心，也有可能誤食含有重金屬的食品。為此要先了解重金屬中毒的相關症狀，這樣才能在第一時間發現中毒情況。

主要有五個症狀，分別是面板瘙癢、反應遲鈍、情緒波動大、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，當然還有一些其他的症狀，都要了解清楚。不小心誤食了含有重金屬的食物，要做三件事。

第一，迅速遠離有毒的食物。
不小心誤食了含重金屬的食品，第一時間要遠離，並且把有毒的食物處理乾淨，不能繼續食用。

第二，迅速漱口。
如果吃下含有重金屬的食物，並且出現了中毒的症狀。要迅速用清水漱口，並且吃含有蛋白質的食物，有機蛋清可以吃雞蛋清，沒有雞蛋清可以喝牛奶，要大量地喝牛奶。讓蛋白質代替人類的蛋白質和重金屬結合，減輕重金屬對人體的影響。

第三，迅速就醫。
不管是什麼型別的重金屬中毒，都不能忽視，即使當下沒有問題，也有可能隱藏在暗處伺機而動。所以要第一時間前往醫院進行檢查和治療，專業的事情要交給專業的人去做，任何時候都不要疏忽大意。

蘑菇中富含重金屬是一種謠言，蘑菇本身以及生活環境中都不會有重金屬的存在。真正有可能含有重金屬的食物是以上三種，在生活中要予以避免，不要吃來源不明的食物。如果不小心吃了含有重金屬的食物，要正確處理，降低重金屬對人體的危害。