愛吃半熟蛋的當心！

一名55歲賴先生沒有慢性病也幾乎不感冒，平時總愛買未熟蛋當早餐，日前右邊胸口突然有凸起腫塊，一個禮拜就長到8公分，吃藥也沒改善。進一步就醫檢查發現是「胸壁膿瘍」，化驗確定是極罕見的沙門氏菌感染，排除所有致病因子，醫師推測可能是因為吃了洗乾淨又未煮熟的雞蛋所致。

▲醫師提醒，吃半熟蛋要小心沙門氏菌感染風險。（圖／免費圖庫Unsplash）

收治該病例的台北慈濟醫院胸腔外科洪嘉聰醫師表示，該名患者透過電腦斷層發現胸壁膿瘍，細針抽吸更抽出「巧克力醬般」的咖啡色膿液，進一步化驗發現是極罕見的沙門氏菌造成的胸壁感染，考量膿瘍範圍大，因此執行切開引流手術，將膿液清除乾淨，患者術後恢復良好，未再發生感染。

洪嘉聰說明，沙門氏菌是糞口傳染，常見於食入被鳥禽糞便汙染的食物或水，如雞蛋、未煮熟的蛋奶、肉製品，除了嬰兒和五歲以下免疫力較低的孩童吃到不乾淨的食物會感染外，7到10月天氣炎熱，細菌孳生，要是食物保存不當，也可能因誤食感染。

▲台北慈濟醫院胸腔外科洪嘉聰醫師。（圖／醫院提供）

沙門氏菌不是罕見菌種，感染後多是嘔吐、拉肚子等腸胃症狀，造成胸壁膿瘍的情況相當少見。胸壁膿瘍多發生於胸腔外傷或身體其他局部受傷感染，細菌順著血流跑到胸腔，引發化膿，若未適當治療，膿瘍侵蝕肋膜，就會演變成膿胸，進而增加敗血症和死亡機率。

洪嘉聰說，所幸賴先生的膿瘍雖然範圍大，但尚未侵蝕到胸腔內壁，且先前曾用抗生素治療了兩個禮拜效果不彰，所以選擇手術治療，在胸前切一5公分的切口後，清掉黏稠如巧克力醬的膿液，同時清除周圍被侵蝕爛掉的組織，放置引流管，並在術後施以預防性抗生素，一個禮拜後，異常的發炎指數和白血球均降至正常值，免除感染惡化的危機。

即便再健康，還是有可能因為食入不乾淨的食物造成感染。洪嘉聰提醒，沙門氏菌常附著於鳥禽的蛋上，民眾若要外食，建議食物一律煮熟，避免生食，即便在家開伙也要確保食物新鮮，徹底清洗後再烹飪，以免將病菌吃下肚子。