以色列是中東地區唯一一個自由民主製國家，同時也是猶太人的國家，在過去三千多年的歷史中，猶太人視以色列地為自己的民族和精神生活的核心。

1948年5月14日，在英國的託管期結束前一天的子夜，以色列國正式宣布成立。但在成立之初，以色列就遭到埃及、伊拉克、約旦、敘利亞、以及黎巴嫩5個國家的同時宣戰。

但戰爭卻充滿戲劇性，5個國家沒有獲勝，北邊的敘利亞、黎巴嫩和伊拉克軍隊都在接近邊界的地方被阻擋下來，東方的約旦軍隊被猶太人的民兵成功阻擋，而地下國民軍組織也阻止了南方的埃及軍隊。

到了1949年，幾國簽訂停火協議。1967年，幾個國家再次緊繃，敘利亞、約旦、和埃及透露了開戰意圖，往以色列邊境派兵，沒想到以色列先發製人，率先開火，隻用6天，就徹底擊敗了所有阿拉伯鄰國軍隊。

這次戰爭堪稱經典，以軍損失戰機26架，卻擊毀了對方400多架飛機，還一口氣奪下了整個西岸地區、加沙地帶、西奈半島、和戈蘭高地，但隨著戰爭結束，以色列都逐一歸還。

在戰爭中以色列空軍誤炸了一艘美軍的情報船自由號，造成34名美軍死亡。當然究竟是不是誤炸，誰也說不清楚。

但以色列對中國卻非常友好，因為早前戰亂時，中國收留了很多流亡猶太人，以色列前總理奧爾默特的祖父，就是當年逃難到中國的猶太人，並且在中國生兒育女，最終長眠於哈爾濱。奧爾默特擔說：「中國哈爾濱是我的第二故鄉。」