年僅25歲的唐志新，兩年前就開始經營湯申路上段的Red House咖啡店。（圖：新加坡《聯合晚報》）

母患乳癌父中風，獅城年輕老闆19歲為養家而輟學，從小攤位做起，不到5年就頂下整家咖啡店

他坦言，創業初期連辣椒都不會切，笨手笨腳的，氣得廚師拿盤子丟他。

新加坡《聯合晚報》報道，湯申路上段是許多新加坡人探尋美食的小天地，而位於惹蘭多達十字路口旁的Red House咖啡店，更是那一帶的標誌性建築物。

經營這家咖啡店的是25歲的唐志新，他約兩年前頂下咖啡店，如今除了管理店內5家租戶，也自己打理茶水攤。

19歲經歷驟變

年紀輕輕就管理咖啡店，難免令人聯想到富二代，但其實唐志新出生在小康之家，還曾在19歲那年經歷一場驟變。

當時，母親罹患乳癌，父親隔年中風，家中頓時失去兩大支柱，還得負擔醫藥費，不得不變賣五房式組屋，到外租房住。

為養家餬口，唐志新毅然輟學，先做了幾年汽車銷售員，5年前又在Red House咖啡店租下攤位，賣起Mookata泰式燒烤火鍋。

他說：「我那時連切辣椒都不會，很多事都要依賴別人幫忙，也要看很多人的臉色，包括自己的員工在內。」

與泰國大廚隔膜不斷

唐志新憶述，自己曾聘請手藝一流但脾氣暴躁的泰國大廚。這位大廚要求他在炒菜時，得有人在旁把盤子備好。

有幾次，唐志新還在洗碗，來不及把盤子擺好，大廚竟直接把菜倒在櫃檯上，「更誇張的是，如果放了不適合菜肴的盤子，盤子還會直接飛掉」。

兩人隔膜不斷，直到有一次，這位大廚因經濟問題喝個爛醉，唐志新不但聽他訴苦，還背他回家。

唐志新笑說：「因為他的老婆白天要去上班，家中還有小孩，我不放心他這樣醉倒在家，那天還呆在那裡做了一天的『主婦』。」

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不僅如此，唐志新還和供應商協商賒帳，以便把一萬多元（約3萬令吉）借給大廚。就這樣，兩人慢慢和好，大廚也越來越肯聽取年輕老闆的意見。

「後來我問他，當初為什麼這麼討厭我，他說：『因為你笨手笨腳的』。我答說：『我知道自己笨手笨腳，但是我肯學，你慢慢教我，我一定學好。』」

唐志新接手時，咖啡店裡環境骯髒，營業首4個月就虧了8萬多。如今咖啡店改頭換面，乾淨整潔。（圖：新加坡《聯合晚報》）

找朋友合資但人多難辦事

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找15個朋友一同合資，花20萬元（約60萬令吉）頂下咖啡店，卻發現人多難辦事！所幸兄弟們不計較，願以原價轉賣股份，讓年輕老闆終能實現夢想。

唐志新透露，Red House咖啡店的原經營者因年紀大，2年前決定將店鋪轉手。

儘管當時手頭的錢根本不夠，但唐志新堅持不讓好機會從眼前溜走，召集15個朋友，籌足20萬元資金。

接手後的他，卻面對兩個令人頭疼的難題。一是咖啡店的環境骯髒、食物種類不足，營業首4個月就虧了2萬7000元（約8萬1000令吉）；二是人多難辦事，做什麼決定都得通過15個人，大大降低效率。

為解決問題，唐志新決定關掉營業額不錯的Mookata攤位，以便讓其他租戶入駐，為附近居民提供更多食品選擇。

他也親力親為，清洗風扇，為桌椅拋光，一步一腳印改變用餐環境。

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最令他感激的是，原本入股的15個朋友，了解他的難處，都願意以原價把股份賣回給他。他過去兩年裡慢慢收購股份，如今已是咖啡店的主要決策者。

老父支持兒子出來闖

七旬老父支持兒子出來闖，每天撥電提醒「把手機電池充滿」，以便隨時做好準備。

唐志新說，當年輟學並非成績不好或不愛讀書，只因單純地不想讓父母過苦日子。

他如今不僅管理咖啡店，每天也在茶水攤工作，有時忙得一身汗，「連襪子都濕了」。

儘管如此，唐志新對咖啡店有說不完的計劃，下個月還打算幫助其中一個雞飯攤租戶增添更多美食選擇。

他說：「租戶每天忙忙碌碌的，沒時間為生意做規劃。這就是我身為營業者的責任，幫助他們做得更好。」

打算以後繼續進修

雖然母親還是偶爾會因輟學的事嘮叨他，但唐志新說，打算以後繼續進修，修讀會計學等課程。

而70多歲的父親也很支持兒子的事業。每天都來電提醒，囑咐他將手機的電池充得滿滿的。

唐志新解釋說：「父親認為，手機時時刻刻都有足夠電量，才能顯示你是一個做好準備的人。」

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